问题：冷冻食品在家中能保存多久?

回答：在家庭中，由于频繁开冰箱门，温度会经常发生变化，保存的食品质量会受到一定的影响，所以，从保证品质方面考虑，一般冷冻食品在家中冰箱贮存2-3个月左右即可。

问题：拆封后的冷冻食品应该如何处理?

回答：当包装袋有破损或开封后保留部分食品时，应以食用级包装袋(如食品袋)包装，将袋中的空气完全排出封好口，随后迅速放入冰箱的冷冻室，以免产品失水或油脂氧化。

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问题：为什么家庭自制的生煎包、混沌、生煎包等冷冻后不宜长时间贮存食品?

回答：很多消费者在家里包饺子、混沌或者做生煎包、馒头时，吃不了就放在冰箱中冷冻。留待以后食用。但从专业的角度看，这仅是一种临时的保鲜手段，与市场上购买的冷冻食品，有着本质的区别。任何食物都不能长时间地存放在冰箱里，冰箱也不是保险箱。

家用冰箱冷冻食物，一般需要经过24小时或者更长的时间，才能使食品中心温度达到-18℃，这在冻结理论上被称为“缓冻”。

大家知道，水在形成冰块的过程中，体积会逐渐增大，把这个原理应用到食品原料的动植物细胞中，其细胞会因冻结缓慢而变的体积增大，从而撑破细胞壁，进而在食用解冻时会因细胞汁的流失，造成食品在营养，风味上的巨大损失，降低了食用价值。